生物催化

联系我们

联系人: 陈先生

电 话 :186-2629-6728

座 机 :0512-58790813

传 真 :0512-58631806

邮 箱 :

jszjgct@126.com (商务)

fischaelyu@163.com (技术)

地 址 :张家港市杨舍镇沙州西路115号天霸商务馆C座824

网 址 :falaphone.com


酶制剂在蛋白胨生产中的应用

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

酶制剂在蛋白胨生产中的应用

发布日期:2020-11-06 作者: 点击:

酶制剂在蛋白胨生产中的应用

RO1J0H80725R4A1PNK{T5_C.png

生产蛋白胨的原料有很多种,但是蛋白胨的生产方法主要有三种:酸水解法、碱水解法及(酶法)蛋白酶水解法。


一、酸水解法多采用盐酸、硫酸或磷酸等作为水解剂。但是此方法会使色氨酸几乎全部破坏,部分丝氨酸、苏氨酸亦被破坏。色氨酸分解后转变成一种腐黑质,是产品颜色变深,一般是需要脱色处理。按此方法所得的产品灰分含量很高,如果用盐酸水解,其产出的盐含量很高,有的需要作脱盐处理。


二、碱水解法多采用稀苛性钠溶液作为水解剂,也有的用氨液或硫酸铵作水解剂。在高压锅内进行水解。但是此法几乎是所有的氨基酸都产生外消旋作用及部分脱氨基作用。精氨酸可变成鸟氨及尿素;胱氨酸、半胱氨酸、丝氨酸、苏氨酸均分解,但可避免色氨酸的破坏。此法和酸水解法一样,产品灰分量很高,颜色亦较深。一般生产蛋白胨不采用此法。


三、(酶法)蛋白酶水解法多采用蛋白酶(木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶等),或者直接用新鲜的猪胰脏(近期非洲猪瘟的影响,使用猪胰脏成本高,多采用其它蛋白酶代替)。由于酶的作用温和,可以避免酸、碱水解法的缺点,是生产蛋白胨最常用的方法。(酶法)蛋白酶水解法主要优势有如下几点:

(1)酶解彻底,蛋白有效利用率超过75%。 


(2)酶解产物风味特性氨基酸高、产品风味醇厚自然,无苦味。


(3)酶解产物指标高,产品质量高,生产成本低。


(4)反应条件温和,排污成本低,符合环保要求。


本文网址://falaphone.com/news/444.html

关键词:

最近浏览:

相关产品:

相关新闻: